Кулинария

[охотник]

Без слов.

[Фрол]

А речных двустворчатых моллюсков - беззубок - никто не пробовал готовить?

У меня в реке их полно...

[сашок]

Павел, уныние -теперь мое основное состояние. Вот оживили украинские события. Еще жду-не дождусь ,
когда Саакашвили на цугундер потянут.
Писать-кое-что писал, но вроде никому не интересно из родичей. Бросил.
Во сне иногда сочиняю тексты, а не сны смотрю. Как-то приснился целый сюжет детектива "Убийство в ...".
Недавно приснилось что0то похожее на юмористический монолог. Даже утром близко к тексту пересказывал.
Но не записал.
Писать лень.

[Ольга K]

Александр, Вы на этом сайте "печатались" и пользовались огромным успехом. Может продолжите, было бы интересно прочесть продолжение.

[Ольга K]

Охотник, можно рецепт соленых огурцов. В деревенских рецептах лежит основа кулинарии: просто, надежно и  быстро.

[Ольга K]

В сентябре была в России, к продолжению о нашем разговоре о водке, водки натуральной в России больше нет это динатурат или еще что то. Или как сейчас говорят паленая. Привезла в подарок виски и Столичную сравнили с тем что продается в России
 Все как один согласились что Госты не соблюдают. 

[охотник]

Охотник, можно рецепт соленых огурцов. В деревенских рецептах лежит основа кулинарии: просто, надежно и  быстро.

Ольга,не вопрос. Если Вам нужно просто и быстро? То вот: 3х литровую банку заполнить огурцами и залить  водой(естественно родниковой),затем воду сливаем в какую-нибудь посуду и растворяем в этой воде 200гр.соли(крупного помола).Количество воды зависит от плотности укладки огурцов,почему и приходится сливать.
  Затем заливаем этим рассолом огурцы и оставляем на двое суток при комнатной температуре.
 Через двое суток,рассол с банок сливаем.Добавляем туда специи -укроп,чеснок,листья хрена или чёрной смородины....В общем на Ваш вкус. И ЗАЛИВАЕМ ХОЛОДНОЙ РОДНИКОВОЙ ВОДОЙ. (НЕ СОЛЁНОЙ)

[охотник]

Жалко что наша водочка была сделана не по ГОСТу....А так классно было.

[Павел]

Все как один согласились что Госты не соблюдают. 

А мне кажется, что теперь у нас спирт для водки производят не  брожением органики, а гидролизом газа.

[Павел]

Писать-кое-что писал, но вроде никому не интересно из родичей. Бросил.

На это надо обращать меньше всего внимания. Пишите прежде всего для себя. Для своей души, так скажем, а если в результате получится неплохо, то читатели  всегда  найдутся - Интернет большой. Ну, а лени бой!

[Борщёв]

Прошу поделиться коллег опытом приготовления утки. Нынче озаботился, в инете рецептов масса, а хотельсь бы "из первых рук"

[охотник]

А уточка Ваша из какого племени,дикого или домашнего?

[охотник]

Из дикой утки можно приготовить так.

[Ольга K]

 Охотник, а вода и расол какой температуры?
А про Гост написала потому, что все это жобро лучше под чай.
Хотя цены на чай меня удивили, понять не могла почемк все покетики полоскают.

[Борщёв]

А уточка Ваша из какого племени,дикого или домашнего?

А, давай про обеих - одинаково интересно.

[охотник]

Ольга,рассол и вода должны быть холодными.(Если залить горячим рассолом,огурцы сварятся и не будут хрустящими.)
   У нас в деревне чай на любой вкус,начиная от липового цвета и кончая Иван-чаем и зверобоем...И вкусно, и полезно...И тратится не надо -только не ленись.

[охотник]

А уточка Ваша из какого племени,дикого или домашнего?

А, давай про обеих - одинаково интересно.

Не благодарное это дело,рецептами делиться...На вкус и цвет...Но попробую!
 Дикую утку лучше всего готовить на костре,чтоб с дымком. В казан(подойдёт и кастрюля)закладываем подготовленную птицу и заливаем водой,солим и устанавливаем на костёр.Варим пока кости не начнут отставать от мяса,затем добавляем морковь(побольше),картофель(половинками),пару средних помидоров,лук,болгарский перец и варим до готовности.В конце добавить специи по вкусу.

[охотник]

Про домашнюю утку купленую в магазине сказать ничего не могу.А вот выращенную в подсобном хоз-ве,готовить доводилось,они как правило очень жирные.
 Берём толстостенный чугунный казан и обжариваем в нём куски утинного мяса в собственном жиру,до образования корочки,добовляем морковь(соломкой)и лук порезаный кольцами,жарим до золотистого цвета.(не забываем солить)Затем наливаем в казан кипяток и закладываем картофель.Хорошо добавить пару красных помидоров(но это на любителя).Не за долго до готовности добавить специи по вкусу.

[Борщёв]

А, давай про обеих - одинаково интересно.

Не благодарное это дело,рецептами делиться...На вкус и цвет...Но попробую!
 Дикую утку лучше всего готовить на костре,чтоб с дымком. В казан(подойдёт и кастрюля)закладываем подготовленную птицу и заливаем водой,солим и устанавливаем на костёр.Варим пока кости не начнут отставать от мяса,затем добавляем морковь(побольше),картофель(половинками),пару средних помидоров,лук,болгарский перец и варим до готовности.В конце добавить специи по вкусу.
[/quote]

спасибо! будем пробовать......

[Jonah]

Все таки прилично воняет дикая утка, как и заяц, может быть в рецепте Охотника дымок, морковь и специи отбивают запах ?