Готовим на гриле

[Дмитрий М]

Не хорошо?
Тогда не надо искать замены костру в виде духовки и говорить потом, что получилось не очень вкусно.

Но с "жидким дымом" в духовке все равно не получится как на костре? Или как? Будет однотонно, как китайская кухня..

[Фильнат]

Жидким дымом (чуть не сказал мылом))), сало, селёдку ещё можно помазать, остальное фигня....

[Юля]

А я на гриле люблю готовить колбаски. Покупаю мясо лучше всего парное, смешиваю говядину со свининой пропускаю через мясорубку, добавляю чеснок, соль, специи (чаще всего смесь итальянских трав). Упаковываю в белковую оболочку. Убираю в холодильник часов на пять, чтобы промариновалось со специями. Потом протыкаю оболочку в нескольких местах, и на гриль.

[сашок]

Рекомендую для дачи простую коптильню в виде металлического чемодана.
Кладешь туда немного веток ольхи и подсоленную, подмаринованную рыбу. Закрываешь - и на костер или мангал. Все равно.
Получается великолепная свежая копченая рыба. Можно, наверно. готовить и мясо. Рецептов не знаю.
Сашок